之前一直以為這句話有些不太準確，直到吃過了北京的好意思食才發現，這句話真的不準確，甚而不錯說是流言。

因為北京作為六朝古都，歷史文化底蘊確切是太豐厚了，討論詞這歷史的分量并不僅僅體當今東說念主文建造里，也體當今好意思食上。提及北京好意思食，好多東說念主第一時辰就會思到烤鴨，其實北京的好意思食掃數不啻于此，甚而還有好多“怪菜”，讓外地一又友吃完驚呼“那叫一個正大”。

>>>北京好意思食不啻于烤鴨，飲食還很有鄭重

在我們的印象中，北京是個高峻上的地點，加上北上廣深是中國四個頂級城市，好多東說念主老是會有個誤區，認為這四個城市的好意思食也都是高峻上，用高峻上的食材，制作出高峻上的菜肴。

但其確切烹調上最鄭重的依然有著悠久歷史的地點，比喻北京、南京、濟南等城市。要知說念，正因為有動須相應的好意思食文化， 北京東說念主智商舉重若輕地享受最平價的好意思食，吃得食材大概，作念法野蠻，還吃得那么舒心。

>>>好意思食名聲在外，外地東說念主驚嘆：北京東說念主太會吃

第一：北京的好意思食多受外省影響，菜品不夠正大

至于為什么外地東說念主會以為北京好意思食太“怪”， 是因為外地東說念主看待北京好意思食時，老是將其與土產貨好意思食進行對比，這就容易讓東說念主無聊。你看大部分北京好意思食其實都依然受外省影響比擬深的，很是是魯菜影響得最深，咸鮮口味和濃郁的醬香味都能看到魯菜的影子。

但這也不成就說北京無好意思食，要知說念像 糖醋鯉魚、北京、爆肚羊蝎子等都是北京原土化的菜品，按照北京東說念主的飲食民風和口味進行了再行糾正，吃起來滋味可比原汁原味的正統菜適口多了。

第二：北京的小吃菜品未幾，少了代表性地標

即等于作念小吃亦然如斯，像天津小吃、魯菜其實都是北京東說念主吃得最多的小吃，對比之下，就會以為北京我方的小吃好寡淡。

在北京最著名的 傳統小吃是豆汁和炸醬面，前者滋味很格外，小伙伴們如果喝不慣還真不成推選你們喝；后者吃多了又有些膩，是以越來越少東說念主吃炸醬面了。

第三：北京特質小吃少但是菜品豐富，怪菜多

但是北京的餐飲業越發蕃昌發展了，除了常見的豆汁、炸醬面，北京的街頭出現了越來越多的“小吃店”，好多還謀略起了其他地點的米線、小暖鍋等。

這可就把北京東說念主給眩惑住了， 來這類小吃的店鋪時，北京東說念主最愛點的就是一些特質“怪菜”，還確切思不到北京東說念主竟愛吃這些怪菜！

<怪菜一>爆肚，服法豐富種種，鍋底可選多種

說到怪菜，敬佩好多東說念主都知說念的就是“爆肚”，這說念菜在北京然則東說念主氣很高的，在冬天來一盤熱烘烘的爆肚，吃上一口滿嘴噴香，辣味和麻味交相呼應，真的太過癮！

爆肚也有豐富的服法，除了我方吃，一又友約聚的時刻也不錯來一盤爆肚放在暖鍋底下煮，也能算作暖鍋的配菜。

<怪菜二>，內含豐富，吃起來很過癮

還有一種很受寬宥的怪菜，那就是鹵煮火燒了，這說念小吃聽上去似乎很復雜，其實作念好鹵煮火燒只需將火燒先放入鹵水中煮軟，再加入豆腐、臘腸等食材，煮至入味即可。

鹵煮火燒的鹵水頻繁由豬腸、豬蹄或雞骨熬制而成，湯汁鮮好意思，加入火燒后泡軟，火燒的名義會變得光滑， 鹵煮火燒的服法也好多，火燒不錯平直用手握著吃，也不錯用筷子夾著吃，醬油、蒜泥、香油都是常見的配料。

<怪菜三>芥末堆，時局奇特，讓東說念主一見銘刻

還有一種菜品乍一看會讓東說念主駭怪不已，那就是芥末堆，芥末堆的制作治安大概，平直將芥末加入碗中攪動均勻后趁熱裝入小碗中，終末加入食鹽、食醋、花椒等作調料即可。

在外地，東說念主們吃芥末的神氣是在吃生魚片的時刻諧和一絲芥末沿途食用，而在北京，芥末頻頻會被作念成芥末堆，時局更風趣，吃起來愈加過癮。

<怪菜四>爆三樣，吃貨的最愛，雇主推選必點

說到怪菜還少不了爆三樣，爆三樣又稱小炒三樣，是北京最受寬宥的小吃之一。爆三樣的作念法是將三樣食材放入鍋中翻炒，終末放入鹽、醬油等調料炒勻即可。

爆三樣的食材可選可種種化，常見的有魷魚、魷魚、毛肚等，謹記在吃前要加入香菜、蒜末等調料，提高其滋味檔次。

>>>北京的特質好意思酒也不少，底下這兩款超火

01.紅星二鍋頭，經典款白酒，價錢低廉實惠

除了怪菜以外，北京東說念主還有不少酒也很受寬宥，最受北京東說念主寬宥的酒就是二鍋頭了。你如果以為二鍋頭是“二鍋頭”，那你可就錯了， 二鍋頭也有大常識，優質的二鍋頭進口柔柔，喝起來幽香甘醇，品嘗甘甜。

更別提二鍋頭的乙醇度數高，喝醉的東說念主確切是太多了。二鍋頭的價錢也很低廉，幾十塊就能買到一瓶，險些太實惠了～

02.國康1935，口感柔柔，來自百衰老酒廠

除了二鍋頭以外，還有一種酒在北京也很有東說念主氣，那就是國康1935，我們看到這個名字就能猜出這款酒的著手，沒錯，國康1935醬香型白酒就來自國營一號酒廠！

國康1935的香味濃郁，口感柔柔，酒喝下去不辣喉嚨，價錢也在百元傍邊，老小都可飲用，約聚、一又友出行也都能帶上這款酒喲～

尾聲：怪菜怪酒都有東說念主愛，北京好意思食種種性

“怪菜”雖說名聲在外，但是北京的好意思食可并不單要這些怪菜。北京的好意思食確切是太豐富種種了，就像我們剛剛提到的這兩款酒相似，二鍋頭實惠，國康1935高峻上，是一又友約聚的必備良品。

關于一個城市來說，好意思食是一個不成衰退的部分，北京的好意思食也恰是這座城市的蹙迫構成部分之一。北京東說念主不僅在吃上很有我方特有的視力，也在飲上很有品位。